山形県川西町産 紅大豆(大粒2.8分)900g

令和5年に収穫されました山形県川西町産の紅大豆です。
紅大豆は川西町の商標登録「登録商標5997855号」です。
種皮が濃い赤茶色をしてますので山形県をイメージする「紅花」をヒントに、「紅大豆」と名づけられました。

美味しい紅大豆を知って頂きたく、「まめのあるまち かわにし」より、希少な紅大豆を譲って頂きました。

紅大豆は、地大豆で生産量が少なく大変希少な豆です。
在来種で山形県の農家さんが代々受け継いだ豆で、明治以前から煮豆として食べられてきたようです。
甘みのある豆で、種皮にはポリフェノールの一種である「アントシアニン」が含まれています。
「GABA」や「オルニチン」を含み、「大豆イソフラボン」が一般大豆より多く含まれています。

食べ方としては、代々作り続けられてきた、だし・砂糖・しょうゆなどで煮た煮豆の他、豆腐や納豆、桜ごはん、お菓子などに使える万能な大豆です。
赤飯の豆が苦手という方にオススメの紅大豆を使った赤飯ならぬ桜ご飯など試してみては如何ですか？


こちらの他に多品種の 大豆 青大豆 秘伝豆 小豆 大納言小豆 山花豆 金時豆
古代米 黒米 赤米なども出品しております。

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