《新品 土佐打刃物 送料無料》業務用・焼き鳥屋さんからの注文品・鳥皮切りに・野菜や刺身も・霞研薄打銀紙三号鍛造・サビに強い軽量仕上げ

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焼き鳥屋さんからの注文で業務用として制作した包丁となります。
土佐の伝統工芸品である高級打刃物です。 土佐打刃物の特色を活かし、本鍛造・手打ちにて一つひとつ丹念に極薄製造し霞研した両刃の一品です。 既製品では出せない切れ味、耐久性となり、お手入れをすれば長期的にご使用可能です。 ニッケル銀紙三号を本鍛造絞打した一品です。

家庭でご使用頂いても、超軽量化して極薄に仕上げていますので刺身の薄造りも可能ですし、もちろん肉も野菜もスパッと！

サビは付きませんが、使用後は必ず水気を拭き取ってください。

業務用に製作してありますので、砥石でしたら大変良い刃が付きます。砥石が苦手な方はシャープナーでも刃付が可能です。

刃かけなど、どうしても研ぎ直しが必要な時は、当鍛冶で製作した包丁ですので、有料にはなりますが研ぎ直して発送させて頂きます。

サビが付かない銀三鋼が背中まで入っていますので、一生物です。

本刃付を施してありますので、到着後すぐにご使用出来ます。

全長 325㎜
刃長 185㎜
元幅 42mm
元厚 1.2mm
重量 102g